Шоколад „Преди обед“

март 28th, 2017

Благодарим за гостоприемството на Деси и Сашо от предаването „Преди обед“ на bTV, и за ентусиазма, с който дегустираха шоколадовите бонбони на ателие Perfetta. За мен беше истинско удоволствие да си поприказваме за работата с шоколад, за предизвикателствата и за това как започна всичко в ателие Perfetta. bTV_

Спомних си как през 90-те хората си представяха шоколада по съвсем различен от днес начин. Навсякъде, където ходехме, казвахме „Ето това е ръчен шоколад“, а после хората говореха „Виж тези бонбони – страхотни са. Домашни!“

Моят чичо, Сотирис Гулас ни даде основата за работа с шоколад, а нашите клиенти ни показаха верния път. Неговата рецепта за пияни вишни и до днес се приготвя съвсем стриктно и предизвиква силно възхищение във всеки, който ги е опитал.

bTV

Деси и Сашо в процес на дегустиране на шоколадови бонбони

Цялото интервю можете да гледате на страницата на bTV.

Китайската нова година

януари 27th, 2017

Тази вечер китайците празнуват настъпването на новата година. Днес е първия ден от празненствата в китайския календар, свързани с настъпване на новата година, които продължават до петнадесетия ден от първия месец по лунния календар или до фестивала на фенерите (Festival Lantern). Китайците празнуват изпращане на изминалата година на усилен труд и си пожелават късмет и успех през идващата. Вярват, че добрият старт на годината ще донесе щастлива година, затова и някои от обичаите са свързани с това – обилна трапеза, присъствие на ястие с риба, облеклата са червени, украсяват се с червени късметлийски ленти с написани на тях стихове пожелания къщите и улиците. Чун Дзие и обичаите, и честванията, свързани с него идват от времена, когато голяма част от населението е било фермерско и тържествата са били повод за почивка преди новата фермерска година, да бъдат заедно семействата и да си пожелаят добра реколта през идващата година. Според легендата Буда извикал при себе си всички животни, за да празнуват Чун Дзие. На дошлите 12 животни, той подарил по една година, а всеки човек роден в годината на дадено животно да притежава качествата на характера на животното.

Тази година, според китайския календар е годината на Червения Огнен Петел.

rooster

 

Лакомства и шеги

октомври 27th, 2016

Хелоуин наближава. Време е за лакомства и шеги.

И като всяка година Прочетете цялата тема »

Шоколадово суши меню

септември 18th, 2016

Суши меню сет

В ателие за ръчни шоколади Perfetta отново бяхме изправени пред предизвикателство – шоколадов суши сет. Този път ръкавицата беше хвърлена от клиент, който искаше да направи подарък за рожден ден на… Прочетете цялата тема »

Любопитно за шоколада

юли 22nd, 2016

Шоколадови пралини

Ето и някои любопитни (според нас) факти за шоколада.

Твърди се, че шоколада е Прочетете цялата тема »

Шоколадова телевизионна кула

юни 14th, 2016
Шоколадова телевизионна кула Снежанка

Шоколадова телевизионна кула Снежанка

Наскоро получихме необичайна молба: дали е възможно да направим подарък за специалист по цифровизация? Нали се сещате – това са хората, благодарение на които, Прочетете цялата тема »

Шоколадови пралини

юни 7th, 2016

Винаги е интересно за нашите клиенти и почитатели да бъдат част от процеса на създаване на шоколадови бонбони в ателието ни. Ще открехна малко вратата, за да се насладите и вие на тайните на шоколадовите вълшебства. Жалко, че не можете да усетите и ароматите, които са мммммм….божествени!

Ръчно изработени шоколадови пралини

Ръчно изработени шоколадови пралини

Прочетете цялата тема »

Класически комбинации на шоколад с ядки

май 18th, 2015

Шоколадови трюфели

Шоколад в комбинация с ядки – това е Прочетете цялата тема »

Млечен или тъмен шоколад

април 30th, 2015

млечен шоколад

Кой какъв шоколад предпочита? Защо здравословния тъмен е не чак толкова предпочитан, колкото млечния шоколад? Прочетете цялата тема »

Сватбени шоколадови подаръци

април 15th, 2015

сватбени кутии Svilen Dimchevskiсватбени бонбони

Настъпва сезона на сватбите. За вашия най-щастлив ден, ние ще направим незабравими сватбени шоколадови подаръци, които ще останат като сладък шоколадов спомен на вашите гости за сватбата ви. Имаме много шоколадови идеи, които с радост ще споделим с вас. Ще ви помогнем да реализирате това, което си представяте. Прочетете цялата тема »